Champagne kan i sin oprindelige form kun produceres i Champagne-regionen i Frankrig, og derfor eksisterer der teknisk set ikke noget, der hedder “norsk champagne.” Alligevel har norske producenter gennem innovation og kreativitet udforsket produktionen af mousserende vin med et lokalt præg. Denne indsats har ført til, at nogle omtaler disse produkter som “norsk champagne,” selvom de officielt skal klassificeres som mousserende vine.
Norges klima, med sine kølige temperaturer og lange somre, giver unikke betingelser for dyrkning af druer. Selvom vinproduktion i Norge stadig er en relativt ung industri sammenlignet med traditionelle vinlande, har norske vinbønder bevist, at det er muligt at dyrke druer, der egner sig særligt godt til mousserende vine. Druetyper som Solaris, Rondo og andre hybrider trives i Norges marginale klima og giver friske, syreholdige vine, der afspejler den nordiske natur.